7.6
Timbale源自“鼓”一词
在烹饪中,Timbale源自“鼓”一词,也称为Timballo,可以指成一种用于烘烤的锅,也可以指在这样的锅中烹制的食物。
Timbale Pans可以很大(例如用来烘烤Panettone的锅),也可以很小,可以是单一的(例如tartlet锅)。 Timbales通常朝底部缩小。可以将Bundt Pans,Anvelfood蛋糕盘和Springform Pans替换为专用的Timbale bakeware。
作为一道盘子,音本是一个完全包裹在地壳中的“深盘”。外壳可以是薄片糕点,面包片,米饭,甚至是蔬菜片。 sartu di riso是米底timbale。 Timballo di Melanzana使用茄子重叠的条。填充物可以是多种预煮的肉,香肠,奶酪,蔬菜和形状的意大利面,并结合草药和香料以及红色或白色的“肉汁”,如有必要时会加固面包屑。然后将组装的盘子烘烤以变成褐色,并将馅料加热到供应温度。
April 15, 2026
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